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餐 具 消 毒 卫 生 制 度

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  2. 作者:佚名
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1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
4、餐具消毒应达到下列要求:
药物消毒:“84”消毒液一般使用1:250的浓度,将餐具浸泡其中10分钟。
5、餐具应竖立或倒放在消毒柜内,开机消毒约15分钟,待冷却后取出。
6、消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。
7、泔脚、垃圾应密封存放,日产日清。

本文栏目:《食堂管理制度》

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